Gaspillage alimentaire, jardin, agriculture

"Lutte contre le gaspillage alimentaire"

 

Coordination de l'action

GESPER

Partenaires

CPIE 04, A Fleur de Pierre, SYDEVOM, Association Fruits d'Avenir, Parc Naturel Régional du Luberon, FNE 04, Campagne St Lazare, Pays Dignois, Pays de Haute Provence, Pays A3V, CCABV, associations d'aide alimentaires

Le projet en bref 

Volet sensibilisation du grand public et des commerçants

Afin de sensibiliser le grand public sur les questions de gaspillage alimentaire nous proposons de réaliser une courte vidéo de sensibilisation sur la culture traditionnelle anti-gaspillage des anciens, de créer une plateforme d'échange et de dons de fruits et légumes entre particuliers, de mettre en place des formations et ateliers anti-gaspi au sein des structures d'aide alimentair, de créer des outils de sensibilisation relayés sur un stand "anti-gaspi" lors d'évènements (fiches recettes, information sur les dates de consommation...)

Nous proposons également de réaliser un travail de prospection, mobilisation et d'accompagnement pour la mise en place de filières de récupération des retraits de vente des commerces. 

Volet restauration :

Face aux actions croissantes de prévention des déchets et la réglementation issue de la loi Grenelle II qui impose peu à peu, d’ici 2016, aux producteurs de déchets organiques leur valorisation, les restaurateurs commencent à manifester de l’intérêt pour les solutions de prévention des biodéchets et notamment la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Ceux-ci n’ont cependant que peu de temps à consacrer à mettre en place des solutions en interne. Il semble alors indispensable de leur proposer des solutions simples à mettre en place, intégrant des outils de valorisations de leurs démarches. Nous proposons ainsi d'expérimenter la difffusion de "doggy bags" (= sacs ou barquettes proposés par le restaurateur et permettant aux convives d'emporter le plats qu'ils n'ont pu terminer lors de leur repas au restaurant) ainsi que la mise en place d'assiettes "petite faim, grande faim".
Nous proposons également de concevoir et expérimenter une journée de formation à destination des apprentis lycéens du secteur de la restauration ainsi que de leurs enseignants autour des solutions anti-gaspillage.
 
Objectifs

Volet sensibilisation du grand public et des commerçants

  • Réduire le gaspillage alimentaire issu des pertes de production, distribution et consommation
  • Mettre en place des interactions durables entre les acteurs locaux autour de solutions locales de valorisation

  • Créer une démarche globale et cohérente afin de sensibiliser et faciliter le passage à l'acte des principaux publics concernés

Volet restauration

  • Réduire le gaspillage alimentaire issu des pertes au sein de la restauration
  • Mettre en place des interactions durables entre les acteurs locaux autour de solutions locales de valorisation
  • Créer une démarche globale et cohérente sous forme de campagne départementale afin de sensibiliser et faciliter le passage à l'acte des principaux publics concernés

Résultats

Volet sensilibilisation du grand public

  • Création d'un livret de recettes anti-gaspi (pour le télécharger cliquez ici)
  • Lancement d'une plateforme de troc et dons de fruits et légumes entre particuliers (pour y accéder cliquez ici)
  • Organisation d'ateliers cuisine
  • Sensibilisation du grand public sur les dates de consommation (pour télécharger l'affiche sur la différence entre DLC et DLUO cliquez ici)


Projet réalisé avec le soutien de :

 

 

"Pesticides et solutions alternatives" – 2012/2013

Coordination de l’action

Partenaires
CPIE 04, Agribio 04, A Fleur de Pierre, Fontaine de l'Ours

Le projet en bref
Education à l'environnement auprès des élèves de primaire et de collège du département.